Hur lagar jag näringsriktig och god sommarmat?

Stjärnkockarna delar med sig av sina bästa tips.

Fredrik Malmstedt, ägare, restaurangchef och kock, Restaurang 50 KVADRAT, Visby.
– Använd lokalproducerade, superfärska grönsaker och en god, nyfångad fisk med kort tillagning och en kall, kesella-baserad sås. Cykla ut i naturen med en picknickkorg och laga maten över öppen eld. På så sätt får du ta del av naturen på flera olika sätt.

Sara Nyström, souschef, Green Hotel, Tällberg:
– Övergrilla inte grönsakerna så att de förlorar spänsten. Gör egen marinad, färdigköpt innehåller mycket tillsatser. Skippa bearnaisen, och ta en härlig yoghurt med dragon. Använd säsongens, närodlade råvaror. Välj svenska bär och frukter i stället för ananas eller kiwi.

Fredrik Eriksson, krögare, Långbro Värdshus:
– Planeringen av inköp av råvaror är det viktigaste. Den svenska skörden och de svenska primörerna är absolut bäst!