Koll på råvaror

Nya smaker smyger sig in i de svenska köken. Här är några du inte får missa:

Burrata

En extra krämig buffelmozzarella som du kan avnjuta med tomater, färsk basilika och en god olivolja.

Guansiale

Lite lyxigare sidfläsk gjord på kind eller haka av gris. Strimla och blanda med färsk pasta, parmesan och färska örter.

Vitt te

Mindre behandlat än grönt te och lika nyttigt. När bladen plockats läggs de på tork några timmar, vilket ger en ytterst låg koffeinhalt. Smaken på vitt te saknar det gröna teets gräsliknande smak, och är mild, söt och nötaktig.